PESCADO DEL MERDITERRÁNEO

ATÚN

El atún común vive distribuido por todo el Atlántico y también se localizan bancos de atunes en el Mar Negro y en el Mediterráneo.

 

Características

            • Forma: Posee un cuerpo fuerte y fusiforme. Su cabeza es grande y con forma triangular.

            • Talla mínima: 70 cm.

            • Color: Su dorso presenta un color azul oscuro casi negro, mientras que su vientre es blanco plateado. Su carne es compacta y roja.

            • Longitud y peso: Algunos ejemplares pueden llegar a pesar 700 kilos y alcanzar una longitud de 3 metros. Sin embargo, lo más común es que pese alrededor de 100 kilos y no sobrepase los 2 metros de longitud.


Atún en rodajas
Atún en rodajas

PROPIEDADES NUTRITIVAS


Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.


Sobresalen de su composición nutritiva diversas vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B destacan la B2, B3, B6, B9 y B12. El atún contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles (solubles en grasa) como la A y la D.


En cuanto a los minerales, el fósforo y el magnesio sobresalen en la composición nutritiva del atún, sin despreciar su contenido en hierro y yodo.

 

El inconveniente que presenta el atún para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas.

 

 

SUGERENCIAS PARA LOS PEQUEÑOS


Con la carne de este pescado se pueden crear platos originales como las albóndigas de atún o los huevos rellenos, que pueden hacer las delicias de los más pequeños.


Un plato más original y divertido para los niños pueden ser las brochetas de atún intercaladas con hortalizas, más aún si se trata de que ellos mismos intervengan en su preparación y cocinado.


PROMOCIONES

Merluza pincho blanco

del Cantábrico

Piezas de 2/3 k.  34'95€/Pz.
Piezas de 2/3 k. 34'95€/Pz.