PESCADO PEQUEÑO DEL MERDITERRÁNEO

Merluza de pequeño tamaño, entre 200 y 300 grs. Su carne es blanca y muy fina. Tiene una gran polivalencia en la cocina ya que puede prepararse al vapor, a la plancha, rebozada con harina y frita, guisada (muy pocos minutos de cocion), al horno con guarnicion o sin ella, simplemente con un chorrito de aceite de oliva y limón, etc... 

Precio por 500 grs.

La pescadilla pequeña esta especialmente indicada para frituras de pescado. Se pasa por harina y se frie. RIQUISIMA!!!

Precio por 500 grs.

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El salmonete pequeño es mucho más rico que el gordo. Especial para frituras. Muy famoso en la costa mediterranea. Simplemente se pasa por harina y se frie.

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Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño gordo es de 20/25 piezas kilo.

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Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño pequeño es de 40/50 piezas kilo.

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Pez común en el Mediterráneo, de un tamaño pequeño para fritura. Su carne es muy parecida a la pescadilla y a la bacaladilla. Se prepara pasada por harina y frita.

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El pescado azul para fritura por excelencia. Recien pescado en la costa de Castellón y comprado en el puerto de Burriana para ofrecerselo a nuestros clientes fresquisimo. Se pueden preparar en fritura o en vinagre. Frito lo podemos preparar pasandolo solo por harina o adobandolo 15 min. antes con un chorro de vinagre y sal, despues se pasa por harina y se frie. RIQUISIMO DE CUALQUIER MODO. 

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Precio por 500 grs. 

Muy apreciada en el Mediterráneo y recomendada por los medicos. Contiene gran cantidad de omega3, muy bueno para el coresterol. Su temporada es de febrero a octubre. Las de nuestra zona son pequeñas y muy finas, con lo cual no se notan las espinas. Se suelen preparar a la plancha, a la brasa, fritas, en escabeche, etc...

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Pez rojo que se cria en las rocas. Es uno de los mejores pescados que hay para hacer caldo, muy parecido al cabracho.

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Precio por 500 grs. .

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Peces pequeños para hacer caldo de pescado. uno de los caldos más gustosos que podemos hacer debido a la gran variedad de especies que en ella encontramos (rubios, cabrachos, cangrejos, betas, serranos, etc... 

Precio por 500 grs.

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Los cangrejos de fondos arenosos son muy sabrosos. Ideales para hacer caldos de marisco, cociendolos, machacandolos y luego colandolo y listo. Tambien estan riquisimos fritos con sal.

Precio por 500 grs.