PESCADO PEQUEÑO DEL MERDITERRÁNEO

PESCADILLA RACION / LLUÇ

Merluza de pequeño tamaño, entre 200 y 300 grs. Su carne es blanca y muy fina. Tiene una gran polivalencia en la cocina ya que puede prepararse al vapor, a la plancha, rebozada con harina y frita, guisada (muy pocos minutos de cocion), al horno con guarnicion o sin ella, simplemente con un chorrito de aceite de oliva y limón, etc... 

 

Precio por 500 grs.

 

 

 

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PESCADILLA PEQUEÑA(PIJOTA) / LLUÇET

La pescadilla pequeña esta especialmente indicada para frituras de pescado. Se pasa por harina y se frie. RIQUISIMA!!!

 

Precio por 500 grs.

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SALMONETE PEQUEÑO / MOLLET

El salmonete pequeño es mucho más rico que el gordo. Especial para frituras. Muy famoso en la costa mediterranea. Simplemente se pasa por harina y se frie.

 

Precio por 500 grs.

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PALAETA / PALALLA / PELUDA GORDA

Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño gordo es de 20/25 piezas kilo.

 

Precio por 500 grs.

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PALAETA / PALALLA / PELUDA PEQUEÑA

Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño pequeño es de 40/50 piezas kilo.

 

Precio por 500 grs.

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MOLLERA / FANECA

Pez común en el Mediterráneo, de un tamaño pequeño para fritura. Su carne es muy parecida a la pescadilla y a la bacaladilla. Se prepara pasada por harina y frita.

 

Precio por 500 grs.

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BACALADILLA/O - LIRIO

Pescado casi identico a la pescadilla,

es ideal para quitar la espina, rebozarlo y freirlo.

 

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Precio por 500 grs.

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BOQUERÓN

El pescado azul para fritura por excelencia. Recien pescado en la costa de Castellón y comprado en el puerto de Burriana para ofrecerselo a nuestros clientes fresquisimo. Se pueden preparar en fritura o en vinagre. Frito lo podemos preparar pasandolo solo por harina o adobandolo 15 min. antes con un chorro de vinagre y sal, despues se pasa por harina y se frie. RIQUISIMO DE CUALQUIER MODO. 

 

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Precio por 500 grs. 

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SARDINA

Muy apreciada en el Mediterráneo y recomendada por los medicos. Contiene gran cantidad de omega3, muy bueno para el coresterol. Su temporada es de febrero a octubre. Las de nuestra zona son pequeñas y muy finas, con lo cual no se notan las espinas. Se suelen preparar a la plancha, a la brasa, fritas, en escabeche, etc...

 

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Precio por 500 grs.

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LENGUADO DE PLAYA

Es un pescado bastante cotizado debido a su escasez y a que tiene cuatro lomos sin espinas, solo tiene la espina central. Gracias a ello sus posibilidades culinarias son ilimitadas y conocidas mundialmente. Lo podemos preparar a la plancha solo con aceite y limón o con cualquier salsa, rebozado con harina y frito, al horno con mantequilla, limón y almendra picada por encima, tambien al horno con guarnicion y caldito, etc...

 

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Precio por pieza de 400 grs aproximademente.

Si desea otra cantidad ó tamaño pongase en contacto con nosotros por telefono o mail.

 

 

14,95 €
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RODABALLO SALVAJE DEL MEDITERRANEO

Pez plano muy parecido al lenguado y con identicas posibilidades. Tambien es muy apreciado por los cocineros. Lo podemos preparar a la plancha solo con aceite y limón o con cualquier salsa, rebozado con harina y frito, al horno con mantequilla, limón y almendra picada por encima, tambien al horno con guarnicion y caldito, etc...

 

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Precio por kilo. Solo por encargo.

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DORADA SALVAJE

La dorada, junto con la lubina, son los mejores pescados para hacer asados o al horno. Su carne es muy melosa.  Se las ofrecemos de unos 300/500 grs, pero si las desea de otro tamaño solo tiene que hacer el pedido por telefono y nosotros se la conseguimos por la tarde en la lonja del tamaño que desee. Podemos prepararla a la espalda, que es abierta y al horno con aceite de oliva, un poco de pimenton dulce y sal, a la sal, a la plancha, al horno con guarnición o sin, etc...

 

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Precio por kilo. Solo por encargo.

Pongase en contacto con nosotros por telefono o mail.

 

24,95 €
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LUBINA SALVAJE / LLOBARRO

La lubina, junto con la dorada, son los mejores pescados para hacer asados o al horno. Su carne es muy melosa.  Se las ofrecemos de unos 500 grs, pero si las desea de otro tamaño solo tiene que hacer el pedido por telefono y nosotros se la conseguimos por la tarde en la lonja del tamaño que desee. Podemos prepararla a la espalda, que es abierta y al horno con aceite de oliva, un poco de pimenton dulce y sal, a la sal, a la plancha, al horno con guarnición o sin, etc...

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Precio por kilo. Solo por encargo.

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SARGO

Pescado muy parecido a la dorada. Los que nosotros le ofrecemos a este precio son de unos 200 a 300 grs. Se pueden preparar asados a la plancha, a la brasa, al horno con patatas, cebolla, tomate, piñones, laurel y vino blanco, al horno con aceite de oliva y sal, a la sal, etc...

 

 

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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PARGO / PAGRE

Pescado muy parecido a la dorada. Los que nosotros le ofrecemos a este precio son de unos 150 a 250 grs. Se pueden preparar asados a la plancha, a la brasa, al horno con patatas, cebolla, tomate, piñones, laurel y vino blanco, al horno con aceite de oliva y sal, a la sal, etc...

 

 

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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CABUT o RUBIO/ CHURRIOLA O LLUERNA

Pescado de roca con una carne blanca parecida a la dorada pero más consistente. Nosotros le ofrecemos unos ejemplares de unos 200/300 grs. Uno de los pescados más polivalentes de nuestra costa, ya que puede prepararse a la plancha, a la brasa, frito, al horno con o sin guarnicion, guisado (muy tipico de los marineros que lo hacen junto con escorpas, raya, rape y patatas), etc... 

 

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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GALLO / SAN PEDRO

Pescado blanco con unos lomos sin espinas exquisitos, 500 grs/pza aprox.(para piezas más grandes ponganse en contacto con nosotros). Son muchas las recetas que con este pescado podemos realizar. Muy cotizado en Galicia, Ibiza, Bélgica o Alemania. Por lo tanto vemos que es parte importante de la gastronomía europea. Podemos prepararlo a la plancha, frito, al horno con patatas, tomate, cebolla, piñones, laurel y vino blanco, guisado en "suquet de peix", En arroz a banda, etc...

 

Precio por kilo. Solo por encargo.

Pongase en contacto con nosotros por telefono o mail.

 

 

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GALLINETA

Pez rojo y cubierto de espinas que se cria en las rocas. Es uno de los mejores pescados que hay para hacer caldo, muy parecido al cabracho.

 

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Precio por 500 grs. Tamaño 15/25 pzs. kilo.

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MORRALLA / PESCADO PARA CALDO

Peces pequeños para hacer caldo de pescado. uno de los caldos más gustosos que podemos hacer debido a la gran variedad de especies que en ella encontramos (rubios, cabrachos, cangrejos, betas, serranos, etc... 

 

Precio por 500 grs.

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CANGREJOS

Los cangrejos de fondos arenosos son muy sabrosos. Ideales para hacer caldos de marisco, cociendolos, machacandolos y luego colandolo y listo. Tambien estan riquisimos fritos con sal.

 

Precio por 500 grs.

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CABEZAS DE RAPE PEQUEÑO

Cabezas de rape del que hacemos nuestras colas. Buenisimas para hacer un caldo de pescado suave y blanco. 

 

Precio por 500 grs.

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RAPE ENTERO PEQUEÑO LIMPIO

Pescado blanco que tiene una cola sin espinas. Si se cocina de manera suave, es ideal en las dietas de control de peso. Nosotros se lo preparamos, y le separamos las cabezas por un lado, y las colas por otro. Se puede cocinar al vapor con aceite de oliva y limon, en salsa, añadir a todo tipo de arroces, etc...

 

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Precio por kilo. 2/3 Piezas kilo aproximadamente.

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RAYA

Pez plano y con aletas anchas. Muy recomendada para fritura y para salsas de pescado

 

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Precio por pieza. 1 kilo aproximadamente.

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El pescado fresco debido a factores como las vedas, temporadas en las que hay mayor abundancia o escasez, fechas navideñas ó la oferta y la demanda, sufren subidas y bajadas de precio, en ocasiones considerables.


 

 

PROMOCIONES

Merluza pincho blanco

del Cantábrico

Piezas de 2/3 k.  34'95€/Pz.
Piezas de 2/3 k. 34'95€/Pz.